מדריך למאהב היין לאיטליה

מדריך למאהב היין לאיטליה

×ĸם 400-פלוס זני ×ĸנבים מ×ĸל 2,400 סגנונו×Ē יין, איטליה היא גן ×ĸדן ×ĸבור oenophiles. ימים של קיאנטיס בקבוקים ק׊ הם הנגאוור דוהה וא×Ē המדינה כ×ĸ×Ē ליי×Ļר כמה ב×ĸולם הנחשק ביו×Ēר ויני (יינו×Ē).

אז, מה לשפוך: Barolo ברול, סוח×Ŗ zesty, או טוסקני סופר פולחני? Uncork א×Ē היסודו×Ē ×ĸם המדריך הבא טיפו×Ē ה×ĸליון של איטליה.

מדבר טרואר

המגוון המדהים של היינו×Ē האיטלקיים מ׊ק×Ŗ א×Ē הגיוון הגיאוגרפי של איטליה, מהנו×Ŗ האלפיני, הפראי של פריולי, אלטו אדיג 'וואל ד'אוסטה, אל הגב×ĸו×Ē ה×ĸדינו×Ē של טוסקנה, אל הקרק×ĸו×Ē המאובלו×Ē של דרום הדרום. ×Ēנודו×Ē גדולו×Ē בין טמפרטורו×Ē יום ולילה לספק חומ×Ļיו×Ē גבוהה יו×Ēר יינו×Ē ×Ļפוניים רבים. בדרום חם, ×ĸנבים בסו×Ŗ הק×Ļיר לגרום נו×ĸזים, חזקים, טיפו×Ē גו×Ŗ מלא.

מ×ĸבר לקווים המנחים הכלליים האלה יש ניואנסים רבים של כל אזור גדל, החל במיקרו-אקלים ו×ĸד וריא×Ļיו×Ē קרק×ĸ. יו×Ļקים Piedmontese Barolo גדל ב comune (הקהילה) של לה מורה והסיכויים שזה יהיה אלגנטי יו×Ēר וריחני יו×Ēר מאלו של הקהילה הבאה, הש×Ēקפו×Ē של המרל הטורטוני ה×ĸשיר מאבן גיר.

מ DOCG ל VDT: פ×ĸנוח ה×Ēווי×Ē

יינו×Ē איטלקיים מסווגים לפי שיט×Ē הכינוי. טיפו×Ē היוקר×Ēי ביו×Ēר הם שכו×Ēר×Ēו DOCG (דומינזיון די אוריגין controllata e garantita). בכפו×Ŗ בדיקו×Ē ט×ĸימו×Ē ×ĸיוור, הם מחויבים ×Ēקנו×Ē מחמירו×Ē לגבי אזורים גדל, זני ×ĸנבים ויין שיט×Ē. חוקים קשיחים גם למשול DOC (Denominazione di origine controllata) יינו×Ē, אם כי אלה אינם כפופים לכל נייל לנשוך מבחן הט×ĸם.

המורדים מטב×ĸם, IGT (יינו×Ē אינדיאנים) לא ייכפו ×ĸל ידי מסורו×Ē זהו×Ē, וכ×Ēו×Ļאה מכך ×Ē×ĸרובו×Ē ניסיוניו×Ē יו×Ēר. אחרון ואחרון הוא VDT (Vino da tavola), יין שולחן מיו×Ļר פשוטה.

×Ēווי×Ē decoded, הגי×ĸ הזמן לחקור כמה מיטב ה×ĸנבים של איטליה וא×Ē יינו×Ē שהם ×ĸושים.

×Ļמד נו×Ļ×Ĩ

×Ē×ĸרוב×Ē לוקס, ממרי×Ļה של שרדונה, פינו נירון פינו ביאנקו, Franciacorta DOCG היא ה×Ēשובה של איטליה לשמפניה ה×Ļרפ×Ēי×Ē. בהגי×ĸו ממחוז ברשיה בלומברדיה, Franciacorta × ×ĸשה באמ×Ļ×ĸו×Ē מטודו (שיטה קלאסי×Ē), הרואה ×Ēסיסה שנייה בבקבוק. כוכב המפיקים Franciacorta כוללים Ca 'דל בוסקו (cadelbosco.com) ו Berlucchi (berlucchi.us).

מורכב פחו×Ē אבל זול יו×Ēר הוא האהוב ×ĸל ×Ļפון איטליה טרום מו×ĸדפים, פרוסקו. הגרסאו×Ē הטובו×Ē ביו×Ēר שלה מיו×Ļרים במשולש DOCG בין Valdobbiadene, Conegliano ו Vittorio Veneto באזור ונטו של איטליה. הי×Ļרנים הטובים ביו×Ēר של פרוסקו כוללים א×Ē Masottina (masottina.it) וא×Ē Bisol (bisol.it).

לבנים ×ĸסיסיים

פינו גריגיו ופינו ביאנקו

פינו גריגיו (Pinot Grigio) המפואר, הש×Ēיין, מ׊ק×Ŗ א×Ē האקלים הקריר של אזורי הגידול ה×ĸיקריים שלו: ונטו, אלטו אדיגה ופריולי. האחרון הוא בי×Ēם של Venica & Venica (venica.it), אחד המפיקים ה×ĸליון פינו Grigio של איטליה. כמו כן גדל באזור הוא פינו בינו יו×Ēר מלא גו×Ŗ, המוגדר ל×ĸ×Ēים קרובו×Ē ×ĸל ידי חומ×Ļיו×Ē בינוני×Ē ואגס פריך ו×Ēפוחים ×Ēפוח. טוסט ל×Ē×ĸנוגו×Ē פשוטים ×ĸם פטמו×Ē מ Eugenio Collavini (collavini.it), Livio Felluga (liviofelluga.it) או Pierpaolo Pecorari (pierpaolopecorari.it).

Friulano

יו×Ēר מהנקודו×Ē הוא פריולנו החיוור והזהוב של פריולי. שופ×ĸ פריך קל ×ĸד ×ĸשיר ומלא גו×Ŗ, הה×ĸרו×Ē שלה בדרך כלל ל×ĸורר אגס ושקדים מרים. המינרליו×Ē של Friulanos ה×Ļ×ĸיר רך ×ĸם הגיל, ×ĸם גרסאו×Ē oaked המספק ט×ĸם קרמי. מסוקרן? חפש דוגמאו×Ē בולטו×Ē של Livio Felluga (liviofelluga.it), Schiopetto (schiopetto.it) ו Borgo סן Daniele (borgosandaniele.it).

טרביאנו

וריא×Ļיו×Ē ×ĸדינו×Ē של ×ĸנבים יומיומיים אלה כוללים טרי, citrusy Trebbiano Toscano. נמ×Ļא בטוסקנה ובאומבריה, זהו מרכיב אחד של יין הקינוחים האהוב ×ĸל טוסקנה, וין סאנטו. דרומה יו×Ēר, Abrozzo מחוספס הוא הבי×Ē של פרחים, מבושם דבש textbbiano d'Abruzzo. לקבל×Ē לגימ×Ē כוכבים, חפשו בקבוק של Vigna di Capestrano Trebbiano d'Abruzzo DOC (2012).

גארגאגה

Garganega זורח×Ē הבהיר במחוזו×Ē ונטו של ורונה, וי×Ļ 'נזה ו Padua. המו×Ļר של כוכב ה×ĸנבים הוא Soave DOC, ×ĸל ׊ם ה×ĸיר הקטנה מימי הביניים של ורונה. יבש וקל, הה×ĸרו×Ē של סאווי × ×ĸו×Ē בין דבש, אפרץק ומשמש, לדרג×Ē הדרים ומליחו×Ē מ×Ēוחכמ×Ē. זנים מיושנים מ×Ļי×ĸים יו×Ēר אלגנטיו×Ē ו×ĸו×Ļמה. בין המפיקים הטובים ביו×Ēר שלה הם Ca 'Rugate (carugate.it) וסוביה (suavia.it).

ורמנטינו

ורמינטינו חובבי החו×Ŗ מגלה א×Ē החומ×Ļיו×Ē הפריכה שלו, א×Ē ה×Ēווים המלוחים וא×Ē המינרלים המלוחים באקלימים קרירים יו×Ēר. זהו ה×ĸנבים ה×ĸיקריים בלבן מאזור יין קולי D di Luna DOC, המקי×Ŗ א×Ē גב×ĸו×Ē החו×Ŗ סביב Massa בטוסקנה La Spezia בליגוריה. האוויר מיובש, זה גם מרכיב ×ĸיקרי סינק Terre Sciacchetrà DOC, יין קינוח משיי, ×ĸנבר בגוון מ החו×Ŗ החו×Ŗ של ליגוריה. בסרדיניה, ורמנטינו מספק ניחוחו×Ē פריחה לבנה, חומ×Ļיו×Ē ×Ēוסס×Ē וזרימה של מינרליו×Ē ב ורמנטנו די גאלורה DOCG היוקר×Ēי של האי.

Redishing האדומים

נביולו

טוסקנה ו Piedmont tussle ×ĸבור הכו×Ēר×Ē של האזור היין ה×ĸליון של איטליה. ה×ĸנב היקר של הלהקה הוא Nebbiolo, בהש×Ē×Ēפו×Ē Diedg DOCG Heavyweights Barolo ו- Barbaresco. Oenophiles חמורו×Ē ברחבי ה×ĸולם ללכ×Ē gaga ×ĸבור מבנה חזק של ברולו, טאנינים ייחודיים דקדנטי ה×ĸרו×Ē של ורדים, כמהין, זפ×Ē ושוקולד.ק×Ļ×Ē פחו×Ē טאני, ברברסקו ×ĸדיין ×ĸושה השפ×ĸה ×ĸם החומ×Ļיו×Ē מסומנ×Ē, ×Ēבלין פרחים ה×ĸרו×Ē.

לחפש א×Ē Barolos ׊נ×ĸשו ×ĸל ידי Michele Chiarlo (michelechiarlo.it), Fratelli Alessandria (fratellialessandria.it) או Elvio קוגנו (elviocogno.com), וברברסקוס מ Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy (marchesidigresy.com) ו פיורנ×Ļו נאדה (nada. זה).

קורבינה

Corvina יו×Ļר כמה יינו×Ē של ונטו חייב לנסו×Ē. רא׊ ה×ĸרימה הוא מ×ĸמד פולחן Amarone della Valpolicella DOCG, י×Ļירה אינטנסיבי×Ē ומורכב×Ē ×ĸם גימור ארוך ו×Ēווים החל מ×Ļימוקים, דובדבנים ופטל, שיזופים יבשים, שזיפים, סגול ומנטה. זה × ×ĸשה באמ×Ļ×ĸו×Ē פאסיטו שיטה, שרואה א×Ē ה×ĸנבים מיובשים למח×Ļה ×ĸל מגשים ×ĸד שלושה חודשים, ואז מזדקנים בחביו×Ē ×ĸ×Ĩ אלון סלאביו×Ē. יין יקר ×ĸשוי ×ĸבור לטווח ארוך מר×Ē×Ŗ, י×Ļרני מפורסם שלה כוללים Tommaso Bussola (bussolavini.com), Allegrini (website.allegrini.it) או ג 'וזפה Quintarelli.

סנגובזה

Sangiovese הוא טוסקנה מה Nebbiolo הוא Piedmont. זה ×ĸנב × ×ĸר×Ĩ מהווה לפחו×Ē 80 אחוז ה×ĸליון של שכב×Ē קיאנטי קלאסיקו DOCG, המיו×Ļר באזור קיאנטי קלאסיקו DOCG בין פירנ×Ļה לסיינה. ה×Ēו×Ļאה היא אדום בינוני גו×Ŗ ×ĸם טאנינים המשרד ה×ĸרו×Ē היפנוטי החל דובדבן מנטה כדי ×ĸשבי ×Ēיבול ו×Ēבלינים. ה×ĸנב הוא גם מאחורי טוסקנה של Vummo נובו די di Montepulciano DOCG; מורלינו די סקנסנו DOCG; ו ארומטיים Brunello di Montalcino DOCG.

לחפש קיאנטי קלאסיקו ׊נ×ĸשו ×ĸל ידי Monteraponi (monteraponi.it) ו Castello di Radda (castellodiradda.it), Vino Nobile di Montepulciano ידי פודר לה ברן (leberne.it) ו פולי×Ļיאנו, ו Morellino מ פוגיו Trevvalle (poggiotrevvalle.it) ו Roccapesta ( roccapesta.com).

סופר טוסקנים

המונח סופר טוסקנים מ×Ēייחס בדרך כלל לאדומים מ×ĸורבבים בטוסקנה באמ×Ļ×ĸו×Ē ×ĸנבים לא מקומיים, כולל מרלו, סירה וקברנה סוביניון. דרך טובה לזהו×Ē סופר טוסקנה היא ×ĸל ידי ׊ם היין. ל×ĸ×Ēים קרובו×Ē יו×Ēר, זה יהיה מקורי, ללא ה×Ēייחסו×Ē מגוון ×ĸנבים מסוים או באזור גדל.

A-listers בקטגוריה זו כוללים Tenuta San Guido (tenutasanguido.com) Sassicaia, סימפוניה קטיפ×Ēי, טאני של קברנה סוביניון ו קברנה פרנק. פלא נוס×Ŗ הוא Tignanello של מר×Ļ'ה אנטינורי (antinori.it), ×Ē×ĸרוב×Ē ×ĸשירה, מ×Ēובל×Ē של סנגובזה, קברנה סוביניון ופרנק קברנה.

Aglianico

מאוחר הבשלה Aglianico משגשג×Ē בקרק×ĸו×Ē וולקני של אזור Taurasi של אוולינו, בקמפניה, וא×Ē אזור מונטה וולטנ×Ļה של Potenza, ב Basilicata. שני אזורים אלה מספקים זן ×ĸם המורכבו×Ē מ×ĸ×Ļר, מינרליו×Ē ה×ĸרו×Ē מחושל פורש גרגרים כהים שוקולד פלפל שחור ליקורי×Ĩ. כינה א×Ē "Barolo של דרום", Aglianico הוא גם מו×Ēאם לטווח ארוך cellaring. במלאי המדפים ×ĸם vintages יו×Ļא×Ē דופן של Feudi di San Gregorio (feudi.it), Cantine del Notaio (cantinedelnotaio.com), אלנה Fucci (elenafuccivini.com) או Paternoster (paternostervini.it).

Nero d'Avola

הסי×Ļיליאני הגמיש, המבשיל מאוחר, מ×Ļי×ĸ ט×ĸמים המש×Ēנים באורח פלא ×ĸל החיך, מפירו×Ē י×ĸר ×ĸשירים ל×ĸור ול×ĸשן. לקבל×Ē משהו בהיר יו×Ēר, לחפש ×Ē×ĸרובו×Ē באמ×Ļ×ĸו×Ē Frappato ריחני. ×ĸבור משהו נו×ĸז יו×Ēר, חפשו או×Ēו מ×ĸורבב ×ĸם סירה, מרלו או קברנה סוביניון, שמדגישים א×Ē ה×Ļד האפל והמנוון של נירון ד'אולה. הפי×Ēוי? ×Ēיק כמה יפהפיו×Ē בקבוקים מ Feudi דל Pisciotto (castellare.it), Abbazia סנטה אנסטסיה (abbaziasantanastasia.com) ו Morgante (morgantevini.it).

היסודו×Ē מכוסים, הגי×ĸ הזמן לסרוק א×Ē המדפים והמר×Ēפים, לרחרח, לה×Ēנדנד וליהנו×Ē הדרך שלך האהוב ×ĸליך ויני איטלקי×Ē... א×Ēגר שווה טוסט. Cin cin!

׊×Ē×Ŗ:

דפים דומים

add
close

בסו×Ŗ השבו×ĸ הבא:

המקומו×Ē הטובים ביו×Ēר

×Ēגיד NO-NO פריטים אלה בשדה ה×Ē×ĸופה!

המקומו×Ē הטובים ביו×Ēר

Imagica: Badi מ×ĸניין Jagah חי!