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讘讟讞, 讘专爪诇讜谞讛 讛驻讻讛 拽诇讞转 砖诇 拽讜拽讬讜转 拽讜诇讬谞专讬转, 注诐 拽爪祝 讜拽爪祝 砖诇 讛砖祝 讛专讗砖讬 驻专讗谉 Adrià 讜转诇诪讬讚讬讜. 讗讘诇 讗转讛 注讚讬讬谉 讬讻讜诇 诇拽讘诇 讟注讬诪讛 砖诇 讘讬砖讜诇 拽讟诇讗谞讬 注转讬拽 讜诪住讜专转讬.

注诐 诪讜谞讬讟讬谉 砖诇 讻诪讛 诪讛诪讟讘讞 讛讬讜拽专转讬 讘讬讜转专 砖诇 住驻专讚, 讝讛 诇讗 专拽 注谞讬讬谉 砖诇 讻诪讛 诪谞讜转 讗讝讜专讬讜转 讗讘诇 讙住讟专讜谞讜诪讬讛 谞讘讚诇 诪讝讛 谞诪爪讗 讘诪拽讜诐 讗讞专 讘讗专抓 讗讜 讘爪专驻转 讛砖讻谞讛.

讗讝讜专 诪讙讜讜谞转 诪讘讞讬谞讛 讙讬讗讜讙专驻讬转, 拽讟诇讜谞讬讛 诪讬讬爪专转 诪讙讜讜谉 砖诇 驻讬专讜转 讬诐 讟专讬讬诐, 讗讬讻讜转讬讬诐, 讘砖专, 注讜驻讜转, 诪砖讞拽, 驻讬专讜转 讜讬专拽讜转. 讗诇讛 讬讻讜诇讬诐 诇讘讜讗 砖讬诇讜讘讬诐 讬讜爪讗 讚讜驻谉: 讘砖专 讜驻讬专讜转 讬诐 (讝 '讗谞专 讛诪讻讜谞讛 诪专 诪谞讟谞讬讛 - 讛诪拽讘讬诇讛 讛诪拽讜诪讬转 诇讙诇讬砖讛 'n'), 注讜驻讜转 讜驻讬专讜转, 讚讙讬诐 讜讗讙讜讝讬诐.

拽讟诇讗谞讬诐 诪转拽砖讬诐 诇讛讘讬谉 诪讚讜注 讗谞砖讬诐 讗讞专讬诐 诇砖讬诐 讞诪讗讛 注诇 讛诇讞诐 讻讗砖专 pa am tomàquet - 诇讞诐 拽诇讜讬 诪砖讜讞拽 注诐 注讙讘谞讬讜转, 砖诪谉 讝讬转, 砖讜诐 讜诪诇讞 - 讛讜讗 讻诇 讻讱 讛专讘讛 讬讜转专 讟注讬诐. 讝讛 注谞讬讬谉 砖诇 讙讗讜讜讛 讗讝讜专讬转, 讗诪专 诇注转讬诐 拽专讜讘讜转 讻讚讬 诇砖拽祝 讗转 讛爪讘注讬诐 砖诇 讛讚讙诇 讛拽讟诇讗谞讬, 讜诪住注讚讜转 专讘讜转 - 讻讙讜谉 La Vinateria del Call 讗讜 Alcoba Azul - 诇讛驻讜讱 讗讜转讜 诇注诪讜讚 讛转讜讜讱 砖诇 讛转驻专讬讟, 讜诇讻谉 讛诪砖讬诪讛 讛讬讞讬讚讛 砖诇讱 讛讬讗 诇讘讞讜专 谞诇讜讜转.

驻谞讬谞讛 (讘砖专 讞讝讬专) 驻讜专讙 ' (讙讘讬谞讛) 讛诐 拽讘讜注讬诐 拽讜诇讬谞专讬讬诐. 讛诪专讻讝讬诐 讛注讬拽专讬讬诐 砖诇 讬讬爪讜专 讙讘讬谞讛 讘拽讟诇讜谞讬讛 谞诪爪讗讬诐 La Seu d'Urgell, 诪讞讜讝 Cerdanya 讜讗讝讜专 Pallars 讘爪驻讜谉 诪注专讘. 诇诪专讜转 讙讘讬谞讜转 诪住讜专转讬讜转 专讘讜转 谞注诇诪讜转, 讗转讛 注讚讬讬谉 转讜讻诇 诇诪爪讜讗 讚讘专讬诐 讻讙讜谉 驻讜专诪讟 讚讛 tupí, 讙讘讬谞转 注讬讝讬诐 住驻讜讙讛 讘砖诪谉 讝讬转 gorritxa, 注讜讚 讙讘讬谞转 注讬讝讬诐 (注砖讛 注诐 注讜讘砖 驻谞讬爪讬诇讬讜诐) 讻讬 讛讜讗 专讱 注诇 讛诇砖讜谉. 转讜讻诇讜 讙诐 诇诪爪讜讗 讻诇 诪讬谞讬 谞拽谞讬拽讬讜转, 讘讗诪爪注讜转 讞讝讬专 讻讘住讬住. 讻诪讛 砖诪讜转 讙谞专讬讬诐 讻讜诇诇讬诐 讘讜讟讬驻讗专讛, 驻讜讗讟 (谞拽谞讬拽 讞讝讬专 讚拽, 讬讘砖) llonganissa. 拽转专讬谉 讘 Formatgeria La Seu, 诇诪专讜转 住拽讜讟讬, 谞讞砖讘 讛诪讜诪讞讛 砖诇 讛注讬专 注诇 讙讘讬谞讜转 artisanal, 讜讗转讛 讬讻讜诇 诇讛讝诪讬谉 诪驻讙砖 讟注讬诪讬诐 讘讞谞讜转 讛讙讘讬谞讛 讛拽讟谞讛 砖诇讛 谞驻诇讗.

拽讟诇讗谞讬诐 讛诐 谞诇讛讘讬诐 讻讚讜专讬诐 (驻讟专讬讜转 讘专), 诇注转讬诐 拽专讜讘讜转 谞注诇诐 讘诪砖讱 讬诪讬诐 讘住转讬讜 讻讚讬 诇讗住讜祝 讗讜转诐. 专讗砖 注讘讜专 讚讜讻谉 拽专讗 Petras 讘讞诇拽 讛讗讞讜专讬 砖诇 讛砖讜拽 讘讜拽专讬讛 注讘讜专 专注讬讜谉 砖诇 讻诪讛 住讜讙讬诐 讬砖. Calçots (讘爪诇 讙讚讜诇 讘讗讘讬讘 诪转讜拽), 讗砖专 拽诇讜讬讬诐 注诇 讙讞诇讬诐 讞诪讜转, 讟讘讜诇 诪转讜讘诇 专讜诪谞讟讬拽讛 专讜讟讘 (转注专讜讘转 拽专拽注讬转 注讚讬谞讛 砖诇 注讙讘谞讬讜转, 驻诇驻诇讬诐, 讘爪诇, 砖讜诐, 砖拽讚讬诐 讜砖诪谉 讝讬转) 讜讗讻诇讛 讘诇讛讟 讻讗砖专 讘注讜谞讛 诪讬谞讜讗专 注讚 诪讗专住, 讛诐 注讜讚 诪讜注讚祝 诇讗讜诪讬. 讛 calcot 讟拽住 诪住讜专转讬 讘讬讜转专 诪转专讞砖 讻诪讜 讟讬讜诇 爪讛专讬讬诐 讬讜诐 专讗砖讜谉 砖讘讜 calçots 讛诐 讛诪谞讛 讛专讗砖讜谞讛, 讜讗讞专讬讜 讘砖专 讘砖驻注 诪谞讜转 谞拽谞讬拽讬诐 讻诪讜 讛专讗砖讬. 谞住讛 讗讜转诐 讘讗讞讚 讛诪住注讚讜转 讛诪住讜专转讬 讘讞讜讜转 诪谞讜拽讚 注诇 讙讘注讜转 Collserola 诪讞讜抓 诇注讬专.

讘 诪讟讘讞讬诐 拽讟诇讗谞讬转, 讞砖讬讘讜转 专讘讛 讬讜转专 诪讬讜讞住转 专讟讘讬诐 诪讗砖专 讘专讜讘 砖诇 住驻专讚. 讛谞驻讜爪讬诐 讘讬讜转专 讛诐 讻讱 (讘爪诇 诪讟讜讙谉, 注讙讘谞讬讜转 讜砖讜诐), samfaina (讘讚讜诪讛 专讟讟讜讬 - 讻讱 讘转讜住驻转 驻诇驻诇 讗讚讜诐 讜讞爪讬诇 讗讜 拽讜专讙'讟), allioli (砖讜诐 驻讗讜谞讚 注诐 砖诪谉 讝讬转) 讜 驻讬拽讗讚讛 (注诇 讘住讬住 砖拽讚讬诐 讟讞讜谞讬诐 讜讞讜诪专讬诐 讗讞专讬诐, 讻讙讜谉 砖讜诐, 驻讟专讜讝讬诇讬讛, 讗讙讜讝讬诐 讜驻讬专讜专讬 诇讞诐, 讘讛转讗诐 诇讻诇 诪谞讛).

讗讜专讝 讙讚诇 讘讗讝讜专 讛讚诇转讗 讚讛 诇'讗讘专讛 讘讚专讜诐 拽讟诇讜谞讬讛 讜砖诐 诪讙讜讜谉 砖诇 砖讬诪讜砖讬诐 讟讜讘讬诐. Arrós a la cassola 讗讜止 诪诇讜谉 诇讛 拽讟诇讜谞讛 讛讜讗 驻讗讬讬讛 拽讟诇讗谞讬转, 诪讘讜砖诇 讘转讜讱 住讬专 讞专住 讜诇诇讗 讝注驻专谉, 讜讗讬诇讜 arròs Negre 讛讜讗 讗讜专讝 诪讘讜砖诇 讚讬讜 讚讬讜谞讜谉 - 讝讛 讛专讘讛 讬讜转专 诪诪讛 砖讝讛 谞砖诪注. 诪讜诪讞讬讜转 谞讜住驻转 讛讬讗 fideuà, 讗砖专 讚讜诪讛 驻讗讬讬讛 讗讘诇 诪砖转诪砖转 讗讟专讬讜转 vermicelli 讜诇讗 讗讜专讝 讻讘住讬住. 讗转讛 爪专讬讱 讙诐 诇拽讘诇 爪诇讞转 拽讟谞讛 砖诇 allioli 讻讚讬 诇注专讘讘 讻专爪讜谞讱 - 讗诐 诇讗, 诇讘拽砖 讗转 讝讛. 谞住讛 讗转 讝讛 讬讻讜诇 专讜住 讗讜 讘专 讙 '讜讗谉, 讘讛转讗诐 诇转拽爪讬讘 砖诇讱.

讛讙专住讛 讛拽讟诇讗谞讬转 砖诇 讛驻讬爪讛 讛讬讗 拽讜拽讛 拽讜诇讛. 讬砖谞谉 讜专讬讗爪讬讜转 专讘讜转, 讛谉 诪转讜拽讜转 讜讛谉 诪转讜拽讜转. 讗驻砖专讜转 诪诇讜讞讬诐 讬讻讜诇 诇讘讜讗 注诐 注讙讘谞讬讜转, 讘爪诇, 驻诇驻诇 讜诇驻注诪讬诐 住专讚讬谞讬诐. 讗转 讛讙讬专住讛 讛诪转讜拽讛, 讘讚专讱 讻诇诇 诪讘讜住住 注诇 砖拽讚讬诐, 讛讜讗 谞驻讜抓 讬讜转专 讜讛讜讗 驻专讬讟 住讟谞讚专讟讬 专讘讬诐 讗 驻住讟讛 (驻住讟讬讘诇) 诇讗讜专讱 讻诇 讛砖谞讛.

诪讗讻诇讬 讬诐 讛讜讗 讙讘讜讛 注诇 转驻专讬讟讬诐 拽讟诇讗谞讬转, 讗讘诇 诪谞讜转 讘砖专 诇讘讘讬 诪谉 讛驻谞讬诐 讙诐 讚诪讜转 讘讜诇讟转. 讘讜讟讬驻讗专讛 (谞拽谞讬拽讬讜转) 讘讗讬诐 讘爪讜专讜转 讜讙讚诇讬诐 专讘讬诐, 讜注诇 讻诪讛 讬砖 讚讘专 讬讜转专 讟讜讘 诪讗砖专 专讜讞砖讜转 住讜诇讜诪讬诇讜 (住讬谞讟讛) 砖诇 讜讜讚诇讛 (讘砖专 讘拽专) 诪讜讻谉 驻讜谞讟讜 (谞讗 诇诪讞爪讛).

诇讗 讘诪拽讜专 讞诇拽 讘诇转讬 谞驻专讚 诪谉 讛诪住讜专转 讗讻讬诇讛 拽讟诇讗谞讬转, 转专讘讜转 讟讗驻讗住 讛讬讛 诪讬讜讘讗 诪讝诪谉 诇讘专爪诇讜谞讛. 驻讜驻讜诇专讬 讘诪讬讜讞讚 讛诐 讙讬专住讗讜转 讛讘住拽讬诐 诪讚讬谞讛 - 谞诪爪讗 讘专讬诐 讻诪讜 Euskal Extea -, pintxos, 讗砖专 专讜讘诐 讘讗讬诐 讘爪讜专讛 砖诇 canapés. 注诇 驻专讜住讜转 砖诇 讘讙讟 讬砖 讻诇 讚讘专 诪 讘拽讗诇讗讜 (拽讜讚) 诪讜专住讬诇讛 (驻讜讚讬谞讙 砖讞讜专). 讗诇讛 讛诐 砖讟祝 讘讬讜转专 诪专注谞谉 诇诪讟讛 注诐 讬讬谉 诇讘谉 拽爪转 讟讗专讟 诇讘谉, txacoli, 讗砖专 诪讜讙砖 讻诪讜 住讬讬讚专 诇转转 诇讜 讻诪讛 讘讜注讜转 (讝诪谞讬). 讻诇 讗讞讚 pintxo 诪讙讬注 注诐 拽讬住诐 讜转砖诇讜诐 注诇 讬讚讬 诪注专讻转 讛讻讘讜讚 - 讗转讛 砖讜诪专 拽讬住诪讬诐 砖诇讱 讜诇讛爪讬讙 讗讜转诐 诇住驻讬专讛 讛住讜驻讬 讻讗砖专 讗转讛 诪讘拽砖 讗转 讛爪注转 讛讞讜拽.

拽讬谞讜讞讬诐 诪住讜专转讬讬诐 讻讜诇诇讬诐 拽专诪讛 拽讟诇讗谞讛, 讙专住讛 讟注讬诪讛 砖诇 拽专诐 brûlée, 讗讘诇 讗转讛 注砖讜讬 诇讛讬讜转 讙诐 讛爪讬注 mel i mat, 讚讘砖 讜讙讘讬谞转 砖诪谞转 讟专讬讬讛. 讞诇讜驻讛 谞讜住驻转 讛讬讗 讘砖诐 appealingly 诪讜旨住执讬拽指讛 - 驻讬专讜转 讬讘砖讬诐 讜讗讙讜讝讬诐, 诇驻注诪讬诐 诪注讜专讘讘 注诐 讙诇讬讚讛 讗讜 讙讘讬谞转 砖诪谞转, 诪讜讙砖 注诐 讻讜住 讬讬谉 诪讜住拽讟诇 诪转讜拽.

诪讗诪专 讝讛 驻讜专住诐 讘诪拽讜专 讘讬讜谞讬 2010. 诪讗诪专 讝讛 讛讬讛 专注谞讜谉 讘讞讜讚砖 驻讘专讜讗专 2015.

诪讞拽专 谞讜住祝 注诇 讬讚讬 住讗诇讬 讚讬讬讜讬住 讘驻讘专讜讗专 2015.

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