讗讜讻诇 诪拽住讬拽谞讬: antojitos

讗讜讻诇 诪拽住讬拽谞讬: antojitos

讝讛讜 拽讟注 诪转讜讱 讛驻专拽 诪讝讜谉 讜诪砖拽讗讜转 砖诇 Lonely Planet 砖诇 诪拽住讬拽讜 诇讛谞讞讜转.

讛转诪讞讜讬讜转 砖讜谞讜转 讘讗讜驻谉 讚专诪讟讬 诪讗讝讜专 诇讗讝讜专, 讗讱 讗讬谉 住驻拽 讻讬 砖讜诪讛 讜 antojitos 谞诪爪讗讬诐 讘诪专讻讝 讛诪讬讬爪讙 讘讬砖讜诇 诪拽住讬拽谞讬. 讛讘注讬讛 注诐 讛诪讬诇讛 antojitos 讛讬讗 砖讝讛 讬讻讜诇 诇讛拽讬祝 讛讻诇, 讻诪讜 讛诪讬诇讛 Antojo 诪转专讙诐 讻诪讜 "讙讞诪讛, 转砖讜拽讛 驻转讗讜诪讬转." 诇讻谉 antojito 讛讜讗 拽爪转 讙讞诪讛, 讗讘诇 讻诪讜 讻诇 诪拽住讬拽谞讬 讬讛讬讛 讘诪讛讬专讜转 诇讛爪讘讬注, 讝讛 诇讗 专拽 讞指讟执讬祝. 诇讚注转讬, antojitos 讛诐 讬讜转专 讻诪讜 讟讗驻讗住 住驻专讚讬转. 讗转讛 讬讻讜诇 诇拽讘诇 讗专讜讞讛 砖诇诪讛 砖诇 antojitos, 讗讜 讬砖 讻诪讛 诪转讗讘谞讬诐, 讗讜 讻谉, 诇讗讻讜诇 讗讞讚 讻诪讜 tentempíe (谞砖讬讻讛 诪讛讬专讛) 诇驻谞讬 诪拽驻抓 讘专讻讘转 讛转讞转讬转 讗讜 讘注转 砖注诪讚 诪讞讜抓 诇讘专.

讛砖祝 讛讗诪专讬拽讗讬 注讟讜专转 讛驻专住讬诐 讛住讜驻专 专讬拽 Bayless 讬砖 讚专讱 诪爪讜讬谞转 诇讛讙讚讬专 antojitos 注诇 讬讚讬 拽讬讘讜抓 讗讜转诐 注诇 驻讬 讛专讻讬讘 讗讞讚 讛谞讜讻讞讬 讘讻诇: 转讬专住 诪讗住讛 (讘爪拽). 讘讗诪爪注讜转 拽专讬讟专讬讜谉 讝讛 讗谞讜 讬讻讜诇讬诐 诇讜诪专 讻讬 讬砖谞诐 砖诪讜谞讛 住讜讙讬诐 砖诇 antojitos: tacos, quesadillas, enchiladas, tostadas, sops, gorditas, chilaquiles 讜 tamales.

1. 讟讗拽讜

讗转 讛讗讜讻诇 讛拽讜诇讬谞专讬 诪讜讘讛拽 讘诪拽住讬拽讜 谞讬转谉 诇注砖讜转 讻诇 讘砖专 诪讘讜砖诇, 讚讙讬诐 讗讜 讬专拽讜转 注讟讜驻讬诐 讟讜专讟讬讛, 注诐 拽讜专讟讜讘 砖诇 住诇住讛 诪拽讜砖讟 注诐 讘爪诇 讜讻讜住讘专讛. 讟讜专讟讬讜转 转讬专住 专讱 诪砖诪砖讬诐 诇注讟讜祝 讘砖专讬诐 注诇 讛讗砖 讟讗拽讜 讗诇 拽专讘讜谉, 诪注专讱 砖诇 转讘砖讬诇讬诐 讟讗拽讜 讚讛 guisado 讗讜 注诐 讘砖专 诪讘讜砖诇 讘住讬专 讜讬专拽讜转 讟讗拽讜 a la plancha. 讻讗砖专 tacos 诪诇讗讬诐 注讜祝, barbacoa, 转驻讜讞讬 讗讚诪讛 讗讜 讙讘讬谞讛 诪讟讜讙谉 拽诇讜转 讛诐 谞拽专讗讬诐 讟讗拽讜 讚讜专讗讚讜. 讗诐 讗转讛 讘爪驻讜谉 诪拽住讬拽讜, 专讜讘 讛住讬讻讜讬讬诐 转诪爪讗讜 讟讗拽讜 注诐 讟讜专讟讬讛 拽诪讞 (讟讜专讟讬讛 讚讛 讛专讬谞讛) 讜讛诪诇讬转 转讛讬讛 讬讜转专 讘砖专讬转 诪讗砖专 爪诪讞讜谞讬转.

2. Quesadillas

诪拽驻诇讬诐 讟讜专讟讬讬讛 注诐 讙讘讬谞讛, 诇讞诪诐 讗讜转讜 注诇 诪讞讘转 讜讬砖 诇讱 quesadilla. (Queso 驻讬专讜砖讜 讙讘讬谞讛, 讜诪讻讗谉 砖诪讜). 讗讘诇 quesadillas 讗诪讬转讬 讛诐 讛专讘讛 讬讜转专 诪讝讛. 讘诪住注讚讜转 讜讚讜讻谞讬 专讞讜讘 quesadillas 讛诐 讻讬住讬诐 诪诪讜诇讗讬诐 砖谞注砖讜 注诐 诪讗住讛 转讬专住 讙讜诇诪讬 讻讬 讛讜讗 诪讟讜讙谉 拽诇讜转 讗讜 griddled 注讚 驻专讬讱. 讛诐 讬讻讜诇讬诐 诇讛讬讜转 诪诪讜诇讗讬诐 chorizo 鈥嬧嬜曌捵懽欁犠, 驻专讬讞讛 住拽讜讜砖, 驻讟专讬讜转 注诐 砖讜诐, chicharrón, 砖注讜注讬转, 注讜祝 诪讘讜砖诇 讗讜 讘砖专.

3. Enchiladas

讘住驻专讚讬转 驻讬专讜砖讜 诇砖讬诐 爪 '讬诇讬 注诇 诪砖讛讜, 讜诇讻谉 enchiladas 讛诐 拽讘讜爪讛 砖诇 砖诇讜砖 讗讜 讗专讘注 诪讟讜讙谞讜转 诪讟讜讙谞讜转 拽诇讜转 诪诇讗 注讜祝, 讙讘讬谞讛 讗讜 讘讬爪讬诐 诪讻讜住讛 住诇住讛 诪讘讜砖诇, 讻讙讜谉 注讙讘谞讬讜转 (enchiladas verdes), 注讙讘谞讬讬讛 (enjiladas rojas) 讗讜 enchiladas 注诐 砖讜诪讛. Enchiladas 讛诐 讘讚专讱 讻诇诇 诪谞讛 注讬拽专讬转, 讜讛讜讗 讬讻讜诇 讙诐 诇讛讬讜转 讗驻讜讬, 讻诪讜 讛诪驻讜专住诐 住讻讬讝讜转 (砖讜讜讬爪专讬 讘住讙谞讜谉 enchiladas).

4. 讟讜住讟讗讚讗住

讟讜专讟讬讜转 砖谞讗驻讜 讗讜 诪讟讜讙谞讜转 注讚 砖讛诐 诪拽讘诇讬诐 驻专讬讱 讜诇讗讞专 诪讻谉 讛诐 诪拽讜专专. 讛专注讬讜谉 讛讜讗 讻讬 讘诪爪讘 讝讛 讛诐 讬讻讜诇讬诐 诇讛讞讝讬拽 诪讙讜讜谉 砖诇 转讜住驻讜转. Tustadas de Pollo 讛诐 砖讻讘讜转 讬驻讛 砖诇 砖注讜注讬转, 注讜祝, 砖诪谞转, 讞住讛 诪专讜住拽讬诐, 讘爪诇, 讗讘讜拽讚讜 讜 驻专住拽讜 (讙讘讬谞讛 讟专讬讬讛).

5. Sopes

驻讙讝讬 诪讗住讛 拽讟谞讬诐, 讘拽讜讟专 砖诇 2 讗讜 3 住"诪, 诪注讜爪讘讬诐 讘讬讚 讜诪讘砖诇讬诐 注诇 诪讞讘转 注诐 砖讻讘讛 讚拽讛 砖诇 砖注讜注讬转, 住诇住讛 讜讙讘讬谞讛. Chorizo 鈥嬧嬜斪曌 讙诐 谞驻讜抓 爪讬驻讜讬 注讘讜专 sopes.

6. Gorditas

注讜讙讜转 诪讗住讛 注讙讜诇讜转 砖谞讗驻讜转 注讚 砖讛谉 谞讜砖驻讜转. 诇驻注诪讬诐 gorditas 诪诇讗讬诐 讘砖讻讘讛 讚拽讛 砖诇 砖注讜注讬转 砖讞讜专讛 诪讟讜讙谞转 讗讜 驻讬谞讟讜, 讗讜 讗驻讬诇讜 砖注讜注讬转 fava. 讘讗讝讜专讬诐 诪住讜讬诪讬诐, gorditas 讬砖 爪讜专讛 讗诇讬驻住讛 讬讚讜注讬诐 tlacoyos.

7. Chilaquiles

讛转讞讬诇 讻讚专讱 诇谞爪诇 讟讜专讟讬讜转 砖讗专讬讜转, 讜讘讚专讱 讻诇诇 砖讬诪砖 讗专讜讞转 讘讜拽专. 讟讜专讟讬讜转 转讬专住 谞讞转讻讜转 讘诪砖讜诇砖讬诐 讜诪讟讜讙谞讜转 注讚 驻专讬讱. 讘砖诇讘 讝讛 讛诐 讗讻谉 爪 '讬驻住 讟讜专讟讬讛, 讗讜 讟讜讟讜驻讜住, 讻驻讬 砖讛诐 讬讚讜注讬诐 讘诪拽住讬拽讜. 讻讗砖专 诪讘讜砖诇 讘转讜讱 注讙讘谞讬讛 (chilaquiles verdes) 讗讜 住诇住讛 注讙讘谞讬讜转 (rojos) 讛诐 讛讜驻讻讬诐 专讻讬诐 讜诇讗讞专 诪讻谉 讛诐 注诐 讙讘讬谞讛 诪讙讜专讚转, 讘爪诇 驻专讜住 砖诪谞转 讞诪讜爪讛. 讗诐 讗转讛 专讜爪讛 住讚专 讗专讜讞转 讘讜拽专 讚砖谞讛 注诐 注讜祝 诪讙讜专专 (爪 '讬拽讜讬诇住) 讗讜 注诐 砖转讬 讘讬爪讬诐 诪讟讜讙谞讜转 (爪'讬诇讛).

8. 转诪诇讬诐

诪讬讜爪专 注诐 诪讗住讛 诪注讜专讘讘 注诐 砖讜诪谉, 诪诪讜诇讗 讘砖专 诪讘讜砖诇, 讚讙讬诐 讗讜 讬专拽讜转, 注讟讜祝 讜讗讚讬诐. 讛诪讬诇讛 讘讗讛 诪谉 讛诪讬诇讛 Náhuatl 讟诪诇讬 讜诪转讬讬讞住 诇讻诇 讚讘专 注讟讜祝. 讘讻诇 讗讝讜专 讘讗专抓 讬砖 讟讗诪诇 诪讬讜讞讚 诪砖诇讛, 讛诪驻讜专住诐 讘讬讜转专 讛讜讗 tamales 讘住讙谞讜谉 Oaxacan 注诐 砖讜诪讛 注讟讜驻讛 注诇讬诐 讘谞谞讛, tamales 诪拽住讬拽讜 住讬讟讬 注诐 专讜讟讘 注讜祝 讜专讜讟讘 注讙讘谞讬讜转 讬专讜拽讜转 注讟讜驻讬诐 拽诇讬驻讜转 转讬专住, 讜讗转 住讙谞讜谉 讬讜拽讟拽讗谉, 注砖讛 注诐 注讜祝 讘诪专讬谞讚讛 讘 achiote (诇讛讚讘讬拽 annatto) 讜注讟讜祝 注诇讬诐 讘谞谞讛.

砖转祝:

讚驻讬诐 讚讜诪讬诐

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